Il Portale delle Osterie

Andar per Osterie

Denominazione locale:
Agriturismo Case Damma

Indirizzo:
Via per Canicattini 28

Città:
Siracusa

Provincia:
Siracusa

Telefono:
0931717405

E-mail:
info@casedamma.it

Indirizzo web:
www.casedamma.it

Giorno di chiusura:
mai

Massima pubblicitaria:
Non pervenuto

Tipo di cucina:
Tradizionale

Fascia di prezzo:
Medio Bassa

Capienza coperti:
70

Capienza all' aperto:
200

Cantina:
Più che sufficiente

Annotazioni:
La zona riservata alla ristorazione è stata ricavata in un antico “palmento-( sala dove si trasformava l’uva in vino) e frantoio”, che nell’800 era riservato all’uso aziendale . Si tratta di un raro caso in cui le due produzioni ( vino e olio) facevano capo ad un unico edificio. Sono ancora visibili ed in ottimo stato di manutenzione , la vasca dove veniva pigiata l’uva con i piedi , tutta in pietra, sorretta da un grande arco utile per manovrare e depositare i tini; il torchio ligneo di fine 800 ; le vasche di fermentazione del mosto ; la cisterna di raccolta dell’acqua piovana . Il frantoio è costituito da un percorso circolare , anch’esso in pietra , all’interno del quale l’asino bendato provocava il movimento delle grandi macine in materiale lavico con conseguente frangitura delle olive.. I cibi sono prettamente siciliani, le materie prime sono di provenienza aziendale (pollaio, orto, frutteto) o delle immediate vicinanze ( ottimi formaggi , mozzarelle e ricotta di produzione giornaliera provenienti dall’attiguo caseificio ). Le pietanze vengono preparate con cura dalle padrone di casa entrambe appassionate di cucina attingendo agli antichi ricettari di famiglia.