09/06/2023
Denominazione locale:
Stallo del Pomodoro
Indirizzo:
Largo Hannover 63
Città :
Modena
Provincia:
Modena
Telefono:
059214664
E-mail:
osteria@stallodelpomodoro.it
Indirizzo web:
www.stallodelpomodoro.it
Giorno di chiusura:
Non pervenuto
Massima pubblicitaria:
Non pervenuto
Tipo di cucina:
Tradizionale rivisitata
Fascia di prezzo:
Media
Capienza coperti:
50
Capienza all' aperto:
40
Cantina:
Ottima
Annotazioni:
STALLO del POMODORO
Storia
Benedetta di Brunswich-Lauemburg-Hannover (1652- 1730), infatti, divenne proprietaria del vasto fabbricato nel 1696 (aveva dunque 44 anni!), quando sua figlia, Carlotta Felicita di Brunswich Hannover andò in sposa al duca di Modena Rinaldo d'Este. In quell'occasione Benedetta, madre della nuova Duchessa, venne a Modena accompagnata dall'altra figlia Amalia (che divenne poi Imperatrice d'Austria) ed abitò in città per vari anni.Nel "largo", un tempo denominato “Piazzetta dal Pàm d’Or” da una fontana o da una taverna che recava un grosso pomodoro dipinto sul fanale esterno, e che oggi è detto "Hannover", perchè da lei prese il nome, Benedetta fece costruire una scuderia che da allora venne conosciuta come "Stalle di Hannover". Alla fine del Settecento, tali stalle vennero destinate alla posta dei cavalli e in seguito, per molti anni, ospitarono " l'industria del Gelo", che riforniva di ghiaccio tutta la città. In estate nella deliziosa “piazzetta del pomodoro” si pranza al riparo di un gazebo, mentre all’interno tavoli e sedie si snodano intorno al banco di mescita e sopra ad un grazioso soppalco.
Filosofia
In cucina lo Chef Massimiliano Telloli
e i suoi collaboratori preparano piatti creativi utilizzando prodotti del territorio .
Il menù cambia spesso, mantenendo le materie prime principali. Largo spazio ai piatti vegetariani e senza glutine.
Selezioni di salumi prodotti da artigiani
o piccole aziende agricole (soprattutto locali) . Tagliere di formaggi a latte crudo, compreso il parmigiano di razza bianca modenese.
il suo “tosone” (rifilatura della forma prima di entrare in salamoia) .
Le paste ed i dolci sono sempre fatte a mano e di nostra produzione
I prodotti ortofrutticoli selezionati nella stagione migliore dai nostri fornitori, come le patate “ Bologna”qualità scelta per le sue caratteristiche di dolcezza e pastosità.
Le carni bianche (Pollastro Samoggia ,Coniglio e Vitello) selezionate tra i produttori provinciali.
Anatra e piccione provenienti da allevatori italiani
La carne di manzo Razza Bianca Modenese prodotto selezionato per le sue caratteristiche di sapore e qualità
il Maialino Modenese biologico da Latte
Per assaporare ed accompagnare queste delizie si dispone di una carta dei vini di oltre 500 etichette, quasi tutte italiane. La passione ci porta a preferire i piccoli viticoltori
e i vini naturali espressioni del territorio , rifuggendo da ciò che è modaiolo.
SERVIZI CATERING,
EVENTI, Cerimonie
anche a domicilio