Il Portale delle Osterie
10/10/2026
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Il Portale delle Osterie
Umbria, Lazio, Abruzzo/Molise
| Descrizione | Umbria | Lazio | Abruzzo/Molise |
| Oste | |||
| Cameriere | |||
| Grembiule | nzìnàle, zenàle | mandera, parnanze, mantazine, z'nal | |
| Vassoio | guandìre, guandière, basèia | ||
| Bicchiere | bicchiere | becchière | ndremédicchie |
| Piatto | pìtte | ||
| Scodella/Ciotola | menzanèlla | ||
| Tazzina | |||
| Forchetta | fircine, frciuin, friccène, friccìne | ||
| Cucchiaio | cuecchiéra | cucchiare, cucchier | |
| Coltello | cortèllo | cuertièglie | curtèlle, curtiell |
| Stuzzicadenti | |||
| Boccale | vcal | ||
| Caraffa | vicàle, vucàle | ||
| Bottiglia | butìglia | bettìglia, buttiglia, buttija | |
| Cavatappi | |||
| Tappo | pilàcciu | tutere, surve | |
| Imbuto | mmottaturu, mottatùru, pitriòla, trattòjo | mmettìglie, mottatoio, mottaturu | mmuttèlle, mottèju, muttèlle, mute, metelle |
| Tavolo | tavolo | beffétte | |
| Tovaglia | mandèle, mandìle | ||
| Sedia | sèggia | ségge, sèggia, sèggj, sigg | |
| Lavello | lavepiètte, versatàure | ||
| Mestolo | ramaiolo | ciondale, scolemareglio, sgommarellu | cuppène, cuppine, cuppinu |
| Padella | fessòra | tijàne, firsòre, fissòre, firzòre, patedda, sartascena | |
| Pentola | cazzaròla, marmetta | cazzaròla | cutturu, tièlle, pignata |
| Graticola | raticola | ||
| Scolapasta | cacciamaccarùne, sgummarielle | ||
| Strofinaccio/Canov. | mappuccia | mandricchie, mandricchiòne, mappìne, mappen, sctiavuc | |
| Caffettiera | ciucculattèra | ciucculattera, c'culatera | |
| Aceto | acìte | acìto, axòo, cita, cite | |
| Burro | burre | ||
| Carne | carn' | ciàccie | |
| Dolce | dorge | doce | |
| Formaggio | cacio, caciu | càce, caciu | cace, càsce (lu), fermagge |
| Maiale | porcu, verro | puòrche | puorc, zzirì, pòrche, majèle |
| Olio | ogglio, uòglie | òje, òju | |
| Pane | pane | pà | pà, pane |
| Pomodoro | pmb'rol', pummidora | pimmadore, pammadòre, pummadòre | |
| Vino | uìno, vine | vine, vone, vuin, uin' | |
| Zucca | jerga | checocce, chicòcce, chechécce | |
| Ubriacarsi | bballe, 'mbellarce, mbrijchìrse, fa li bicchìre, mbenzinàrse | ||
| Companatico/Secon. | |||
| Condire | accunnì | accungià | |
| Cuocere | còce | ||
| Mangiare/Pranzare | magnà, magnè | magnà, magnié | magnà |
| Riempirsi di cibo | |||
| Insipido | sciàpu | scèmo de sale | scelit', sciapète, sciapìte |
| Scottare | abbruscì | ||
| Sete |
Correzioni o integrazioni dei contenuti saranno sempre ben gradite.