Il Portale delle Osterie

Gargotta

Voce onomatopeica imitante il suono di liquidi che si riversano in un'angusta apertura; luogo dove il vino gorgoglia giù per la gola (definita volgarmente "gargotta").
In latino Gurgùstum: taverna oscura e sotterranea.
Piccola osteria dove si dà da mangiare alla buona e senza apparecchiare, ma dove più che mangiare si beve.
Osteria, bettola, taverna, trattoria modesta; in piemonte, osteria di campagna
Deriva da gargotta la parola gozzovigliare (gargotar)